Petrosino, dove la viticoltura si tramanda da generazioni, si contraddistingue per la più alta produzione di uva per abitante.
È qui che si coltivano le varietà di uve più apprezzate a livello mondiale: gli internazionali Chardonnay, Merlot e Syrah; i classici Catarratto, Grecanico e soprattutto gli autoctoni Nero d’Avola e Grillo.Il Grillo, in particolare, viene coltivato quasi per la totalità lungo la fascia costiera. Il vino Grillo, dal colore giallo chiaro brillante con riflessi verdolini e dal gusto mediterraneo ricco e raffinato, rappresenta l'espressione del miglior connubio fra cultivar e terroir in terra di Petrosino.
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